Sườn om thơm chua ngọt thấm gia vị, được đun 2 lần nên rất mềm, thơm và hơi chua nhẹ vị dứa rất dễ ăn. Chỉ với sườn heo, thơm và 40 phút chế biến. Thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn heo 500 Gr

• Thơm 1 Trái

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Tỏi 3 Tép

• Hành lá 1 Cây

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa thật sạch rồi cho vào nồi cùng vài cọng hành trắng, đổ ngập nước rồi nấu sôi với lửa lớn. Khi nồi sườn sôi hớt sạch bọt nếu có rồi hạ bớt lửa, đun thêm 20 phút nữa thì vớt sườn ra, để ráo.

2

Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn. Ngâm thơm vào nồi nước lọc có pha ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút.

3

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm. Để lại ít hành lá cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào đun đến khi đường ngả màu cánh gián sậm thì thêm chút nước vào đun thành nước hàng, sau đó cho sườn vào cùng tỏi và hành lá. Thêm 1 muỗng canh dầu chiên vào.

2

Nêm 2 muỗng canh nước tương, đảo đều với lửa vừa cho sườn thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

3

Thêm nước vào xâm xấp chảo sườn, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun với lửa to đến khi sôi thì hạ xuống lửa vừa đun tiếp. Khi nước sánh lại và gần cạn thì nếm nêm lại cho vừa miệng rồi trút thơm vào xào đều, nhẹ tay kẻo nát sườn và thơm.

4

Xào thơm khoảng 3 phút thì tắt lửa, rắc hành lá và lấy sườn om thơm ra đĩa, dùng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)